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Frango com Manga

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  1. - 1 Kg de filé de frango
    - 1 unidade de manga haden
    - 300 g de presunto tipo Parma
    - 1 maço de agriões
    - 500 Ml de caldo de carne
    - ervilhas tortas
    - 1/2 Kg de batata
    - sal
    - pimenta do reino
    - noz moscada
    - molho vinagrete

    Cobrir os filés com filme plástico e bater com o martelo. Temperar os filés com sal, pimenta do reino, noz moscada.
    Abrir os filés, colocar tiras de manga, enrolar, cobrir com uma fatia de presunto e assar por 10 minutos em forno bem quente.
    Colocar o caroço da manga para ferver em 1/2 litro de caldo de carne até apurar. Cozinhar as batatas e as ervilhas.
    Cobrir o fundo de um prato, com agrião. Colocar os frangos assados e jogar o caldo de carne por cima. Acompanhar com as batatas e a ervilha com molho vinagrete..

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