Fruitmarsepein (Mazapán de fruta)

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Ingredientes (5)


Preparo

  1. 1.
    Preparación
  2. 2.
    Picar la piel de naranja a dados pequenos y agregar
  3. 3.
    el licor para macerar durante 24 h.
  4. 4.
    Mezclar la piel de naranja y el mazapán.
  5. 5.
    Estirar laminas de 15 mm, de grosor y marcar
  6. 6.
    cuadros de 20 x 20 mm, para cortar a continuación.
  7. 7.
    Lo que nos dará unas porciones de 12 grs aproxi-
  8. 8.
    madamente.
  9. 9.
    Bolear e colocar en uma bandeja ligeramente espolve-
  10. 10.
    ada con azúcar lustre y dejar coger piel durante
  11. 11.
    12 h.
  12. 12.
    Terminación
  13. 13.
    Impregnar uma primera copa con la palma de las
  14. 14.
    manos.
  15. 15.
    bañarlos con cobertura de leche y situarlo sobre la
  16. 16.
    reja, esperando que el chocolate inicie el secado
  17. 17.
    para hacerlo correr en forma de ziguezague.
  18. 18.
    Dicho movimiento hay que realizarlo con dos tenedo
  19. 19.
    res y no con las manos
  20. 20.
    Acabados
  21. 21.
    No precisa decoración alguna.
  22. 22.
    Observaciones
  23. 23.
    La segunda capa de chocolate evita grietas y posibles
  24. 24.
    fisuras al contaer la capa de chocolate.
  25. 25.
    La división de las porciones también podenos realizar-
  26. 26.
    la por el método tradicional de barras.

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