Gelado Cremoso de Chocolate

Creme-base

• 1. Creme-base: em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo.

• 2. Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe amornar.

• 3. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

• 4. Deixe amornar e integre ao creme de gemas.

• 5. Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura. Reserve.

• 6. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior.

• 7. Divida em três recipientes, em partes iguais.

• 8. Chocolates: derreta os três tipos de chocolate separadamente.

• 9. Adicione a cada um dos recipientes com creme base e misture.

• 10. Merengue: bata a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

• 11. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.

• 12. Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freeezer por 10 minutos.

• 13. A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos.

• 14. Por último, coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo.

• 15. Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.

• 16. Dica: Se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.