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gougére

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    Unte levemente duas assadeiras grandes e pré-aqueça o forno em temperatura média.
  2. 2.
    Em uma panela média, em fogo médio-alto, misture a água, o leite, a manteiga e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga derreter. Adicione a farinha de uma só vez e continue cozinhando e mexendo até que a massa vire uma bola (mais ou menos 5 minutos). Mexa mais, até a massa adquirir consistência lisa.
  3. 3.
    Transfira-a para uma tigela grande e, com uma batedeira potente, adicione os ovos, um a um– se a batedeira não suportar, mexa com uma colher de pau. Quando a mistura estiver brilhante, pare de bater, adicione o queijo ralado, o tomilho e a pimenta. Com a ajuda de uma colher grande, coloque pequenas bolas de massa em uma assadeira untada e leve para o forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
  4. 4.
    Notas
  5. 5.
    1. Ao fazer a massa, é importante ter certeza de que cada ovo esteja incorporado antes de adicionar o próximo. Não se preocupe se ela se separar e parecer talhada — continue batendo e ela ficará perfeita.
  6. 6.
    2. Gougères podem ser congeladas. Após o cozimento, deixe resfriar completamente. Espalhe as gougères em uma assadeira, cubra com filme plástico e congele até que estejam firmes. Em seguida, armazene em sacos de plástico. Ela resiste no freezer por cerca de 5 meses.
PÃO: Rua Bela Cintra, 1618, Jardins, tel.: 3384-6900

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