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Insalata calda di aragosta alla limoncella

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Portare ad ebollizione l’acqua con le verdure di profumo, salare e pepare q.b. immergere l’aragosta, possibilmente ancora viva, lasciare cuocere per 15 minuti. Scolare e spolpare , ridurre a piccoli filetti.
  2. 2.
    Emulsionare l’olio con il sale, il pepe, unire sbattendo il succo di limone a piacere profumare con il peperoncino .
  3. 3.
    Ridurre a piccoli dadini le verdure di cottura.
  4. 4.
    Comporre il piatto con i filetti di aragosta, condire con la limoncella preparata, unire le piccole verdure e colorare con poco prezzemolo tritato. Servire tiepida.

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