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Maionese batida à mão

Já Fiz

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  1. Para fazer 400 ml de Maionese:

    - 2 gemas de ovo
    - 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou 1 colher de chá de limão
    - 1 colher de chá de Mostarda Dijon (opcional);
    - 300 ml de azeite de oliva, ou outro óleo vegetal.

    Em uma tigela pequena, bata a gema do ovo até que esta engrosse um pouco. Adicione um pouco de sal, pimenta e mostarda. Nota: este processo terá duração de apenas 1 minuto. Adicione o azeite, derrame gota por gota, mexendo constantemente. Depois de adicionar 2 colheres de chá, adicione o azeite mais rápido até formar um fio. Adicione o restante dos ingredientes e prove. A maionese deve estar grossa e pastosa. Dica : manter os ingredientes em temperatura ambiente ou um pouco quente..
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