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Massa de Pão de Ló

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Com esta massa de pão de ló você faz um bolo leve e gostoso. 

Ingredientes (5)



Preparo

  1. 1.
    Separe 4 claras e 4 gemas.
  2. 2.
    Bata as claras em neve e reserve.
  3. 3.
    Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante.
  4. 4.
    Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.
  5. 5.
    Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.
  6. 6.
    (aproximadamente uns 10 minutos).
  7. 7.
    Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
  8. 8.
    Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
  9. 9.
    Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
  10. 10.
    Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
  11. 11.
    Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.
  12. 12.
    Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
  13. 13.
    Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo.
  14. 14.
    Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.
  15. 15.
    Espere esfriar para desenformar.
  16. 16.
    Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções

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Comentários (313)

Jessica Beker

Nunca consegui fazer uma massa de bolo para rechear dar certo, mas essa ficou perfeita! Super fácil de fazer e rendeu bastante. Eu apenas substitui meia xícara de farinha por Maizena (portanto 1 1/2 xíc de farinha de trigo e 1/2 de Maizena) para ficar mais fofinho e ficou maravilhoso!

Claudia Oliveira

A massa fica leve e muito gostosa.

Helen Souza Simoes

Fiz esta massa para um bolo pelado de aniversario e ficou muito bom, fofinho, super leve e não quebra fácil na hora de montar!

vera lucia pelisson lucas

Quero saber se a água e fervendo mesmo ou morna....

Maria Dirce de Almeida

Estava procurando uma receita de pão de ló diferente e encontrei...fiquei meio desconfiada com a agua fervente , mas ficou uma massa perfeita...obrigada por esta receita maravilhosa .

angela maximino barbosa

foi meu 1º pão de ló, achei que ia ficar pequeno por causa da pouca farinha mas pra minha surpresa chegou a transbordar a forma, mossa muito gostosa de trabalhar amei, vou fazer para o aniversário da minha filha.

isaias camilo

Posso colocar chocolate nesta massa pão de ló?

Olá Isaias Camilo! Nesta receita de massa de pão de ló você pode adicionar chocolate em pó na hora de bater as gemas com o açúcar. Atenciosamente, Equipe Cybercook

Equipe CyberCook

Ty Yonkovich

Se colocar menos açúcar, altera a consistência da massa? Ficou muito doce pro meu gosto.

Olá Ty, Você pode diminuir um pouco a quantidade de açúcar. Abraços, Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

Ty Yonkovich

Ola! Você poderia me dizer, por favor a diferença entre a temperatura inicial e depois de 10 minutos? Seria 200 por 10 minutos e 180 pelo resto?

Olá Ty, Isso mesmo! Abraços, Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

May Souza

Nossa!!!! A muiiiiiiiito tempo não faço um bolo (quando fazia também era massa pronta) e hoje resolvi arriscar para o aniversário do meu filho. Amei!!! O bolo ficou fofinho e saboroso, estou me sentindo uma verdadeira confeiteira.

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