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Minibolos de Ricota com Uva Passa

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. Numa tigela, coloque as uvas passas, regue com o vinho e deixe amolecer. Ligue o forno à temperatura média. Coloque na tigela da batedeira a ricota, as raspas de limão, as gemas, o leite condensado, 4 colheres (sopa) de manteiga e a maisena e bata por 5 minutos. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Incorpore as uvas passas e as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Distribua a massa em 12 assadeiras, de 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga restante. Leve ao forno por 50 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire os bolos do forno, espere amornar, desenforme e sirva. Se preferir, substitua as uvas passas por ameixas secas ou damasco seco picado.

Por: Andrea Brunelli

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