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Molho bordeleise

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    Ferva em fogo baixo o vinho, a cebola, o tomilho e o louro até ficar reduzido a 4 colheres de sopa de líquido. Desmanche as gemas em 1 colher (sopa) de água fria e junte o vinho reduzido. Leve ao fogo em banho-maria, batendo fortemente até obter um creme. Acrescente aos poucos a manteiga, o suco de limão, o sal e a pimenta e continue a bater até obter a consistência de maionese.
  2. 2.
    Fonte: Terra Culinária

Por: Ricardo José Krupinsk

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