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Molho de Pimenta de José Benedito Mariano

Já Fiz

Ingredientes (28)

Como Fazer

  1. 1.
    Molho de pimenta malagueta
  2. 2.
    Zulmira Goulart, de Juiz de Fora, Minas, colhe a safra de pimenta malagueta do sítio e é ela mesma quem mostra para gente uma receita de molho para deixar esse condimento mais suave.
  3. 3.
    Para fazer um litro de molho é preciso apenas 10 gramas de pimenta.
  4. 4.
    Ela é colocada no liqüidificador com um copo de vinagre e vira uma espécie de suco que depois passa pela peneira. Numa panela dona Zulmira coloca:
  5. 5.
    10 colheres (de café) de suco de pimenta
  6. 6.
    uma mistura de 3 copos de água e 2 de vinagre
  7. 7.
    5 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  8. 8.
    1 colher (de sopa) de sal
  9. 9.
    2 colheres (de sopa) de açúcar
  10. 10.
    1 colher (de café) de maizena
  11. 11.
    A mistura vai ao fogo é preciso mexer sem parar até levantar fervura.
  12. 12.
    O molho ainda fica no fogo por mais um minuto e depois é só colocar em vidros esterilizados,
  13. 13.
    cuidado que faz o produto durar até três anos.
  14. 14.
    Mariano
  15. 15.
    21/08/2006 16:47:34 -

Por: Susan Nakashima

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