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Moqueca de Ovos Economia e Sabor

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  1. Ingredientes

    - 4 ovos
    - 4 tomates fatiados
    - 2 cebolas fatiadas
    - 5 dentes de alho amassados
    - 1 colher (sobremesa) de colorífico ou óleo de urucum
    - 1 colher (chá) de açúcar
    - óleo para refogar
    - sal a gosto
    - 1 copo de água

    Modo de Preparo
    Refogue a cebola e o alho, no óleo quente. Quando a cebola ficar transparente, refogue o tomate até murchar um pouco. Acrescente a água e o colorífico e o açúcar. Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando. Quando o molho estiver espesso, cerca de 20 minutos, em média, acrescente os ovos. Quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente, com cuidado um a um., bem separados. Cubra os ovos com colheradas de molho, algumas vezes. Quando o ovo estiver cozido a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva, um ovo para cada porção, acompanhado de molho. Dá 4 porções (que podem ser aumentadas ou diminuídas) e fica delicioso. É um prato rápido e tradicional da culinária caipira. Na cozinha baiana, também existe um variação desse prato.
    No lugar do colorífico, vai leite de coco e dendê e muito coentro. Dica: Só coloque o sal quanto o prato estiver pronto. Se colocar antes, fica com gosto de massa de tomate..
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