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Mousse de Bananada Com Creme de Chocolate e Avelã

Já Fiz

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Ingredientes (13)



Como Fazer

  1. 1.
    Para a mousse:
  2. 2.
    Num liquidificador, bata 1 lata de creme de leite (com soro), 300 g de bananada com açúcar picadinha e 1/4 xícara (chá) de rum. Bata bem.
  3. 3.
    Ainda batendo, acrescente 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, hidratada em 1/4 xícara (chá) de água (60 ml) e derretida em banho-maria até obter uma mistura homogênea (mais ou menos 5 (min). Transfira para uma tigela e reserve.
  4. 4.
    Numa batedeira, bata 2 claras até obter picos macios.
  5. 5.
    Aos poucos, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar, batendo sempre, até obter picos firmes (cerca de 2 min).
  6. 6.
    Adicione à mistura de bananada reservada e mexa delicadamente com uma espátula.
  7. 7.
    Transfira esta mistura para uma forma de bolo inglês, umedecida com água e forrada com saco plástico aberto.
  8. 8.
    Cubra com filme plástico e guarde na geladeira até ficar firme (cerca de 6 h).
  9. 9.
    Para o creme de chocolate e avelã:
  10. 10.
    Numa tigela, coloque 2 gemas, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha e, com o auxílio de um batedor de arame, bata até obter uma mistura cremosa.
  11. 11.
    Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de leite fervente e incorpore na mistura até ficar espessa.
  12. 12.
    Transfira esta mistura para uma panela em fogo baixo e cozinhe até obter um creme levemente espesso por 5 min.
  13. 13.
    Adicione 1/2 xícara (chá) de pasta de chocolate e avelã pronta e misture com um batedor de mão até ficar homogêneo. Deixe esfriar e reserve.
  14. 14.
    Para a montagem:
  15. 15.
    Desenforme a mousse cuidadosamente sobre um prato de servir.
  16. 16.
    Ao redor, despeje o creme reservado e decore pedacinhos de bananada. Sirva a seguir.
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