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Paeja Campeira

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  1. Ingredientes
    - 200 g de filé mignon
    - 200 g de filé de porco
    - 200 g de galinha (preferência peito)
    - 200 g de coração de galinha
    - 200 g de lingüiça calabresa
    - 200 g de salsichão tipo toscana
    - 3 dentes de alho
    - 3 cebolas médias
    - 200 g de polpa de tomate
    - 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
    - 2 copos de vinho branco
    - cheiro verde a gosto
    - manjericão
    - manjerona
    - cebolinha verde
    - 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
    - sal e pimenta a gosto

    Modo de Preparo
    Pique as carnes em cubos e reserve. Pique a cebola e o alho. Em uma panela (preferência de ferro) aquecida, acrescente o azeite. Frite o alho e a cebola. Acrescente, a carne de gado, porco e galinha. Frite em separado o coração, a lingüiça e o salsichão depois, misture com as demais carnes. Acrescente o tomate (polpa), o manjericão e a manjerona, junte as carnes; espere formar um molho mais espesso. Acrescente o arroz, misturando bem. Acrescente o vinho, completando com água se necessário, para que fique bem molhado. Antes de servir, acrescente o cheiro verde e cebolinha, bem picados..
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