Panquecas para Congelar

Ingredientes

• 1. Numa tigela, peneire a farinha misturada com o sal.

• 2. Faça um buraco no meio da farinha e junte o ovo e 1/3 do leite.

• 3. Misture, deixando cair aos poucos a farinha no centro do buraco. Depois, bata bem até obter uma massa uniforme.

• 4. Aos poucos, junte o leite restante, batendo sempre, até obter uma massa líquida bem uniforme.

• 5. Leve uma frigideira de 15 cm de diâmetro reforçada ou, de preferência, antiaderente ao fogo médio para aquecer. Unte o interior com óleo, utilizando um pincel.

• 6. Espalhe um pouco da massa apenas até cobrir o fundo da frigideira.

• 7. Frite em fogo brando. Não mexa a frigideira. Quando a parte de baixo da panqueca dourar, vire-a do outro lado com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 15 segundos, até dourar.

• 8. Deixe a panqueca escorregar para um prato e vá formando pilhas, intercalando cada panqueca com papel manteiga ou celofane e deixe esfriar antes de congelar.

• 9. Você pode rechear as panquecas com carne, frango ou camarão ou, se quiser servi-las como sobremesa, recheie com geléia e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

• 10. Congelamento:

• 11. Coloque as pilhas de panqueca num saco plástico, retire todo o ar, etiquete e leve ao freezer. Duram 4 meses. Forme pilhas de 4, 6 ou 8 panquecas, de acordo com o tamanho de sua família.

• 12. Descongelamento:

• 13. Descongele em temperatura ambiente ou leve a pilha de panqueca ao forno em temperatura baixa (150° C) por 30 minutos ou utilize o microondas.