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Papas de Sarrabulho

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    Confecção:
  2. 2.
    Põe-se uma panela com água ao lume e, quando ferver, juntam-se as carnes, temperam-se com sal e deixam-se cozer até a galinha se desfazer.
  3. 3.
    Depois de cozidas, retiram-se as carnes e junta-se ao caldo a farinha para fazer uma papa não muito espessa, o sangue e um pouco de fígado cozido e esmagados à mão, as carnes previamente desfiadas e um pouco de cominhos.
  4. 4.
    Mistura-se tudo e deixa-se cozer.
  5. 5.
    Servem-se as papas em tigelas, polvilhadas com mais cominhos.
  6. 6.
    As quantidades de farinha e das carnes são facultativas, mas é imprescindível, para umas boas papas de sarrabulho, que levem todos estes ingredientes.

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