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Peito de Frango com Laranja e Limão

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  1. - 01 ou 02 peitos de frango (limpos e sem gordura), por pessoa
    - farinha de trigo
    - manteiga o suficiente para fritar
    - folhas de sálvia
    - 01 limão cortado em rodelas
    - 01 laranja cortada em rodelas
    - sal e pimenta à gosto
    - 02 colheres de caldo de galinha
    - suco de 01 limão

    Passar rapidamente os peitos na farinha de trigo. Fritar na manteiga onde se colocou algumas folhas de sálvia. Quando estiverem quase cozidos, colocar em cima de cada um 03 folhas de sálvia, uma rodela de limão e uma de laranja. Cozinhar, então, com a panela tampada, para fazer vapor. Verter na gordura o caldo de galinha e o suco de limão. Deixar em fogo alto por mais 03 minutos, e servir..

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