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Peixe com mandioca e leite de coco

Já Fiz

Ingredientes (12)

Como Fazer

  1. 1.
    Faça o leite grosso de coco com apenas meia chavena de chá da água pedida, mantem guardada num local fresco, depois faça o leite leve com o resto da água morna, que são 3 ½ chavenas que ficam, use os mesmo cocos.
  2. 2.
    Numa panela, põe o azeite com o peixe e os alhos em rodelas em forno brando, deixe fritar o peixe por 1 minuto, vire e deixa mais 1 minuto e retire do fogo e reserve, mantem os dentes de alho e o azeite na panela.
  3. 3.
    Depois deita a cebola, o tomate, o a,cafrão, o colorau e o pó de caril, deixe refogar bem em lume brando. Quando estiver refogado, deita um pouco do leite de coco leve no liquidificador com o tomate, a cebola e os alhos refogado e bate para ficar todo homegénico, volta a deitar na panela juntamente com o resto do leite de coco leve, e leva ao fogo até cozer em fogo forte, mas tem que mexer sempre para não retalhar até começar a ferver.
  4. 4.
    Assim que começar a ferver, abranda o fogo e vai mexendo de vez em quando ate reduzir o molho, ele tem que ficar grocinho. Rectifique o sal, mas cuidado para não deitar muito.
  5. 5.
    Quando o molho reduzir, deita o leite de coco grosso e deixe cozer mais 10 minutos em fogo brando, depois deita o peixe (pode tirar as espinhas e deixar em pedaços pequenos) e a mandioca, deixe mais 5 minutos, deita os coentros ou os pimentos (pus pimentos, não tinha coentros no momento), deixa 1 minuto e desliga o fogo.
  6. 6.
    Acompanhe com qualquer salada (eu comi com salada de agrião e pipino).
  7. 7.
    Foi o meu almoço no serviço hoje.
  8. 8.
    Bom apetite
Pode substituir o peixe pelo frango, só que irá refogar o frango com o tomate, a cebola, os alhos e os temperos, depois tirar o frango e deixar reservado, o processo depois é o mesmo. Crédito da receita: Também e uma receita de familia, uma delicia.

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