Pirão de cará

Ingredientes

• 1. Cozinhe o cará com casca em água e

• 2. sal conforme o gosto, de preferência numa -

• 3. panela de pressão durante 30 a 40 minutos.

• 4. Quando estiverem cozidos, descasque

• 5. e passe pelo espremedor. Agregue a metade

• 6. da margarina, o leite e o sal.

• 7. Misture bem e leve ao fogo com o res -

• 8. to da margarina, deixando até despregar da

• 9. panela e aí estará pronto.

• 10. Pode servir com um bom môlho de tomates.

• 11. Molho de Tomate:

• 12. 2 tomates aferventados e pas

• 13. sados pela peneira e faça uma refogado des -

• 14. te molho. Acrescente 1 colher (sopa) de óleo

• 15. 1 cebola picada , 1 alho amassado. Depois a -

• 16. crescente folhinhas de mangericão por cima

• 17. do pirão.