1
logomarca cybercook

Pontos de calda de açucar união

1
Já Fiz

Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

Ingredientes (1)



Como Fazer

  1. 1.
    CARAMELO -
  2. 2.
    Na panela, leve somente o açucar ao fogo e deixe derreter até ganhar a cor dourada. Depois acrescente aos poucos a quantidade de água indicada na receita, mexendo sempre até o açucar se dissolver.A proporção ideal é, para cada xícara de açucar, 1/4 de xícara de água.Quanto mais voce cozinhar, mais grossa ela ficará.
  3. 3.
    FIO FINO-
  4. 4.
    Ponha uma xícara de açucar e meia xícara de água na panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.
  5. 5.
    FIO FORTE-
  6. 6.
    Ídem a anterior. Estará no ponto quando se formar um fio grosso e resistente.
  7. 7.
    BALA MOLE-
  8. 8.
    Deixe a calda no fogo por apenas 8 minutos. Com uma colher, pegue um pouco e ponha em um recipiente com água fria. Estará no ponto quando, ao retirá-la da água, se formar uma bola que perde a forma.
  9. 9.
    BALA DURA-
  10. 10.
    Deixe a calda no fogo por 13 minutos. Ponha um piuco em recipiente de água fria. Com a ponta dos dedos, retire da água e faça uma bolinha. Estará no ponto se a bolinha mantiver a forma.
  11. 11.
    PÉROLA E MEL -
  12. 12.
    PÉROLA é quando a calda, após 5 minutos de fervura, cai em fio formando uma bolinha na ponta. O ponto de MEL é obtido quando a calda começa a engrossar e, ao ser friccionada com os dedos, tem consistência semelhante à do mel.
Já Fiz

Vídeo recomendado

Bolo de Chocolate Recheado

Comentários (1)

Azaléa Capella

Os pontos de calda de açucar UNIÃO sempre me fazem recordar as festinhas de aniversário e das sobremesas deliciosas de finais de semana que a mamãe preparava p/ a família.

Lanches

Pontos de calda de açucar união