Purê de Batata

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Não tem receita básica mais gostosa do que purê de batata! Complementa qualquer outra receita sem o menor problema. Esta está descrita passo para você não errar!

Ingredientes (4)



Preparo

  1. 1.
    Coloque as batatas para cozinhar, com casca e com uma pitada de sal. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias.
  2. 2.
    Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.
  3. 3.
    Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo. Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro.
  4. 4.
    Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.

Variações:

1 - Você também pode cozinhar as batatas descascadas. Nesse caso, coloque um pouco de sal na água e observe a qualidade das batatas, pois elas podem reter muito líquido. Na dúvida, cozinhe com casca.

2 - No lugar de colocar a margarina ou manteiga direto na massa de batata, leve-a ao fogo na panela e frite ali um dente de alho picado. Dá um sabor diferente ao purê e fica ótimo para servir com peixe.

3 - Para decorar o seu purê, salpique com salsa picada.

4 - Algumas receitas sugerem que se junte ao purê, já na consistência desejada umas 2 ou 3 gemas.

5 - Experimente fazer o purê normalmente, deixando-o mais duro do que o ponto que o aprecia e acrescente um pouco creme de leite. Depois, salpique queijo prato ralado, por cima.

6 - Cozinhe espinafre, refogue-o na manteiga e cebola ralada, ou como seu costume. Num refratário, coloque o espinafre refogado, cubra com o purê e salpique com bacon tostado, bem sequinho e moído com as mãos. Leve ao forno alto por uns 15 minutos, mais ou menos, até que doure por cima.

7 - Lave um maço de mostarda ou couve nabiça. Escalde, esprema bem e pique. Refogue no alho e óleo. Coloque num refratário, salpique queijo ralado ou bacon na forma indicada acima. Leve ao forno para dourar.

Rendimento: 6 porções

Comentários (105)

Veronica Sodré

O purê se colocado Creme de Leite ao invés de leite, fica mais leve e saboroso. Vale à pena experimentar.

Juliana Torres Soares

muito bom !

Camila Rodrigues  Lima

Um segredinho para o purê ficar mais gostoso .... Cozinhe junto com as batatas descascadas alguns dentes de alho e amasse tudo junto quando estiver cozido... Fica uma delícia !!!

cleo nunes

esse pure e facil, e otimo principalmente as variedades

cleo nunes

as dicas do purê são ótimas, variar é sempre bom!

Maria das Graças Evangelista Santos

Purê é tudo de bom! Leve, nutritivo e saboroso. Gosto muito. Recomendo aos amantes da batata.

cleo nunes

purê simples e excelente, ADOREI!

Rom?o alisson

coloco também uma gema de ovo pra dar uma consistência e uma cor. ;-)

Etienne Estrêla

sempre vi minha mãe fazer assim, e eu faço também, só que ainda coloca um fio de azeite e uma colher de sopa cheia de maionese.

Gyna Abreu

Diliciiiiiaaaa

miriamcavalcante

muito gostoso,amei..

Maurao

xike

Eloah Cristina

Saudável e gostoso.

Edna Carias da Silva

muito gostoso esse purê de batata.

Vitoria Dornelles Bueno

receitas deliciosas

Rose Oliveira

Fiz essa receita e ficou um delícia, aqui em casa todo mundo amou, e fiz pela primeira vez. bjsss

Hugo de Melo Queiroz Filho

Nunca fiz um purê a primeira vez e ficou ok. parabéns pela receta

jessica

adoro cuzinhar e estas receitas sao muito boaasss ...parabens ..

rosa maria

achei um màximo adoro receitas simples de fazer por causa da correria do dia a dia. parabens!

Vicky Londres

Se fizer o pure com batata de casca vermelha, basta limpar bem a casca antes de cozinhar, e faca o pure sem retirar a casca. Fica delicioso. Acrescente tambem uma colher de sopa de molho de horseradish (receita do The Cheesecake Factory, nos EUA). Fica dos deuses! Eu que gosto do pure bem molinho, coloco sempre um ovo inteiro, depois de bater bem a batata com a manteiga e o leite. Nao gosto do pure com alho.

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