Puré de batata
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Como Fazer
- 1.Descasque as batatas, coloque-as num tacho e cubra-as completamente com água. Tempere com sal e leve a cozer sobre lume forte até ser possível reduzir as batatas a puré. Escorra e passe imediatamente pelo passador.
- 2.Ponha o puré num tacho e leve a secar, sobre lume muito brando, batendo energicamente com uma colher de pau.
- 3.Adicione a manteiga, bata vigorosamente e, quando a gordura estiver completamente absorvida, adicione aos poucos o leite a ferver.
- 4.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 5.Sirva imediatamente.
- 6.*Para se obter um puré de batata liso e sem grumos, a batata não pode arrefecer entre as várias operações da preparação do puré.
por maria luisa silva moreira
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