Rancho à Moda do Chico Nabo

Ingredientes

• 1. Cozer e desmanchar a mão de vaca e as unhas de porco.

• 2. À parte, fazer um estrugido com azeite, alho, cebola e quando a cebola estiver loira, acrescentar o tomate partido aos bocados, sem pele e sem sementes.

• 3. Introduzir a carne de nispo, 1 copo de vinho branco e temperar com sal. Deixe refogar.

• 4. Acrescentar o chouriço partido às rodelas, a mão de vaca e as unhas de porco.

• 5. Partir o nabo em pequenos pedaços (do tamanho da massa) e introduzir na panela, juntamente com o grão de bico. Acrescentar água se necessário.

• 6. Quinze minutos antes do grão estar cozido, juntar a massa em cotovelos. Verificar a água, acrescentando se necessário.

• 7. Rectificar o sal e, caso goste,colocar um pouco de cominhos.

• 8. Sirva enfeitado com um ramo de salsa