Abobrinha ao forno com creme de leite de coco com cenoura

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Cortar a abobrinha em rodelas finas, regar as rodelas com azeite e salpicar o sal. Untar um recipiente refratário com o azeite, colocar as rodelas e levar ao forno.
  2. 2.
    Cozinhar a cenoura com sal. Depois de cozida, bater no liquidificador com o leite de coco e a maizena. Levar o creme ao fogo e deixar ferver por dois minutos.
  3. 3.
    Acrescentar o creme e o tomate à abobrinha, já assada, salpicar o orégano e retornar ao forno para gratinar.

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