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Acém no forno combinado

Já Fiz

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Ingredientes (10)



Como Fazer

  1. 1.
    a- escolha um pedaço do acém limpando e brindo em forma de borboleta, reserve.
  2. 2.
    b- prepare em um recipiente os ingredientes, exceto as folhas do coentro e o creme de cebola.
  3. 3.
    c- com os ingredientes todos misturados, abra a peça do acém e aplique a mistura de maneira uniforme, massageando bem a carne.
  4. 4.
    d- deixar o acém descansar por aproximadamente 30 minutos, já na Gn (cuba de inox) que vai ao forno.
  5. 5.
    e- após os 30 minutos massageie novamente a carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno combinado, no modo combinado 160° por 100 minutos, tire-o verifique o ponto e volte ao forno modo combinado em 190° por mais 15 minutos sem o papel alumínio.
  6. 6.
    f- escorra o caldo que criou na Gn, durante o período da cocção, e em uma panela misture o creme de cebola mexendo em fogo baixo por 5 minutos derrame sobre a carne fatiada e decore com o coentro picado grosseiramente.
esta receita é para selfservice, da aproximadamente 40 porçõe
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