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Agulhas de Bacalhau

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Deixe de molho o bacalhau durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
  2. 2.
    Escorra, seque, tire as espinhas e corte em tiras de mais ou menos 1cm de grossura.
  3. 3.
    Leve para macerar num recipiente fundo coberto por azeite com sal, vinagre, as ervas aromáticas, as especiarias e a cebola muito bem picada.
  4. 4.
    Duas horas depois, retire o bacalhau, escorra ligeiramente, passe por farinha de trigo, ovo batido e pão ralado.
  5. 5.
    Numa frigideira funda coloque bastante azeite e, quando começar a ferver, frite o bacalhau até que esteja dourado.
  6. 6.
    Servir logo após fritar, quando ainda estiver crocante.

Tempo de preparo: 24 horas
Rendimento: 4 porções

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