Alho assado com creme de ricota e manjericão

Ingredientes

• 1. 1. Ligue o forno à temperatura média. Corte a parte superior de cada cabeça de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos). Distribua-as numa assadeira, com a parte cortada para cima. Regue com o caldo de galinha e o vinho e reserve.

• 2. 2. Leve ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio. Durante este tempo regue com o molho da assadeira.

• 3. 3. Retire do forno e cubra o alho com a ricota batida no processador com o manjericão, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Polvilhe com a pimenta-do-reino e regue com o azeite de oliva restante.

• 4. 4. Volte ao forno por mais 20 minutos, ou até a ricota começar a derreter.

• 5. 5. Retire do forno e sirva com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.