Almofada de Espinafre

Ingredientes

• 1. Para o Preparo do Espinafre:

• 2. Limpe, lave o espinafre e escorra bem.

• 3. Pique grosseiramente e salteie com o azeite e o alho.

• 4. Tempere com sal e pimenta do reino.

• 5. Reserve.

• 6. Para o Molho:

• 7. Numa panela, refogue no azeite a cebola, junte os tomates e deixe amolecer.

• 8. Acerte o sal e a pimenta, junte o louro, o vinho e deixe em fogo baixo por 10 minutos mais ou menos, com a panela tampada.

• 9. Bata no liquidificador metade do molho.

• 10. Misture com o molho nao batido.

• 11. Reserve.

• 12. Para a Montagem:

• 13. Seque os 4 quadrados de lasanha num pano.

• 14. Pincele a gema nas bordas de cada um.

• 15. Coloque no centro de cada quadrado um pouco do espinafre e 3 fatias do queijo.

• 16. Cubra cada quadrado com os outros 4 quadrados restantes, apertando as extremidades para fechar bem.

• 17. Em cada prato, espalhe 1 concha pequena de molho.

• 18. Coloque a almofada e cubra com um pouco de molho (1 concha pequena).

• 19. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pre aquecido a 200c o tempo suficiente para derreter o queijo.

• 20. Tempo de Preparo: 30 minutos.

• 21. Rendimento: 4 porçoes.