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Arroz Goiano com Pequi

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
  2. 2.
    Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
  3. 3.
    Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz, a pitada de açafrão e deixe fritar um pouco.
  4. 4.
    (O açafrão é para dar cor amarelinha e um sabor delicioso)
  5. 5.
    Junte a água e o sal.
  6. 6.
    Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
  7. 7.
    Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
Observação: este prato pode ser servido com frango cozido, frango assado ou carne de porco frita. Informações adicionais: Para quem não conhece a fruta, deve-se tomar extremo cuidado ao comê-la, pois tem muitos espinhos. Basta raspá-la com os dentes, com cuidado ( conforme a "carne" for saindo, notará até onde pode comer).

Por: Célia Grigório Barbosa de Souza
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 15 porções

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