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Arroz na Frigideira Misto

Já Fiz

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. 1.
    Limpe 4 camarões grandes, tirando somente a tripa, conserve a casca e a cabeça e leve a uma frigideira grande, com um fio de azeite.
  2. 2.
    Tempere com sal e deixe dourar rapidamente, de modo que ele fique ligeiramente cru por dentro.
  3. 3.
    Para não passar do ponto, retire da frigideira e reserve.
  4. 4.
    Limpe o restante dos camarões tirando a casca, cabeça e tripa.
  5. 5.
    Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, algumas cabeças e cascas de camarão, patinhas da lula, 2 ou 3 camarões pequenos e 2 mariscos.
  6. 6.
    Ferva para fazer o caldo.
  7. 7.
    Pique o peito de frango em cubos, tempere com sal e leve na mesma frigideira para dourar.
  8. 8.
    Em seguida, coloque as vagens cortadas em pedaços de 3 centímetros aproximadamente, duas pequenas fatias de pimentão vermelho picados, 1 tomate picado e 3 dentes de alho espremido.
  9. 9.
    Por último, coloque as lulas cortadas em rodelas.
  10. 10.
    Calcule duas partes do caldo para uma parte de arroz.
  11. 11.
    Coloque este caldo na frigideira e deixe ferver por cerca de 20 minutos; acrescente o colorante alimentar amarelo e um pouco mais de caldo.
  12. 12.
    Misture bem e prove o sal, se necessário, acrescente mais um pouco.
  13. 13.
    Coloque o arroz espalhando bem pela frigideira.
  14. 14.
    Tempere com sal os camarões limpos, ainda não utilizados, e leve à frigideira junto com os demais ingredientes para cozinhar junto com o arroz.
  15. 15.
    Quando o arroz estiver secando, coloque de volta os camarões grandes que foram reservados e os mariscos para enfeitar.
  16. 16.
    Sirva os pratos com um pouco de cada um dos ingredientes acompanhado de uma banda do limão.

Rendimento: 10 porções

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