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Arroz Primavera - indicado para diabéticos

Já Fiz

Ingredientes (11)

Como Fazer

  1. 1.
    Lavar o arroz sob água corrente.
  2. 2.
    Deixar escorrer bem.
  3. 3.
    Descascar a cebola e picá-la em pequenos pedaços.
  4. 4.
    Retirar uma fatia fina da lateral da cenoura.
  5. 5.
    Apoiar a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo.
  6. 6.
    Agora retirar fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo.
  7. 7.
    Cortar o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
  8. 8.
    Retirar uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e desprezar toda a parte interior com as sementes.
  9. 9.
    Cortar as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
  10. 10.
    Cortar o mini milho em rodelas finas.
  11. 11.
    Lavar bem o salsão e corta-lo em fatias finas.
  12. 12.
    Descascar o tomate com uma faca afiada.
  13. 13.
    Cortá-lo ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes.
  14. 14.
    Apertar o tomate contra a tábua para que permaneça plano.
  15. 15.
    Fatiar o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
  16. 16.
    Colocar o caldo de legumes numa panela e levar ao fogo alto para esquentar.
  17. 17.
    Acrescentar o azeite e a cebola numa panela e refogar por cerca de 2 minutos.
  18. 18.
    Colocar o arroz na panela e refogar por 1 minuto.
  19. 19.
    Acrescentar o caldo fervendo, misturar bem, abaixar o fogo e tampar a panela.
  20. 20.
    Cozinhar por cerca de 35 minutos.
  21. 21.
    Retirar a tampa da panela, acrescentar os ingredientes restantes e mexer delicadamente.
  22. 22.
    Se for preciso, acrescentar um pouco de água.
  23. 23.
    Cozinhar até que o arroz ficar macio.
  24. 24.
    Desligar o fogo e servir a seguir.

Por: Personal Diet
Rendimento: 4 porções

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