Atum à siciliana

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Ingredientes (10)


Preparo

  1. 1.
    Lave bem o atum, enxugue tempere com sal, pimenta do reino, ervas finas e o rosmaninho.
  2. 2.
    Regue com o vinho branco e deixe marinar por cerca de 2 horas.
  3. 3.
    Em uma panela, doure o alho no azeite de oliva , junte o atum e o molho em que marinou, vire de todos os lados . Polvilhe com farinha de rosca e continue o cozimento, agora em fogo baixo por 10 min .
  4. 4.
    Enquanto isso retire os espinhos das anchovas desfaça com um garfo e espalhe sobre o atum. Respingue um pouco de água para umedecer, tampe apanela e deixe cozinhar por mais 3 min.

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