Atum com Molho Batard

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno em temperatura media (180C). forre uma assadeira com pedaço grande de papel aluminio.

• 2. Tempere as postas de atum com o alho e sal a gosto. Coloque-as lado a lado na assadeira.

• 3. Cubra com outro pedaço grande de papel de aluminio. Junte as bordas e feche hermeticamente, formando um pacote. Asse por 20 minutos ou ate ficarem macias.

• 4. Enquanto isso, derreta a metade da manteiga em fogo brando. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, somente até obter uma mistura homogenia.

• 5. Aos poucos, acrescente a agua quente, mexendo bem apos cada adição. Tempere com pimenta a gosto.

• 6. Junte as gemas e cozinhe, mexendo sempre, ate engrossar .

• 7. Acrescente a manteiga restante e misture ate obter um molho homogeneo. Tire do fogo, junte o suco de limao e misture bem.

• 8. Coloque as postas de atum num prato de servir e leve a mesa acompanhada com o molho a parte.