Babaganouj

Name: Babaganouj
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Berinjela 4 unidades; Tahine 3 colheres (sopa); Sal a gosto; Limão 1 unidade; Alho 1 dente; Salsinha 2 colheres (sopa); Azeite a gosto

vegana

vegetariana

diet

sem glúten

sem lactose

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30 min

8 porções

Valor nutricional

91,99 kcal

Receita enviada por Ana Lucia

Em 14/04/2013

Como Fazer

1. Colocar a berinjela direto na chama do fogão para pegar sabor de defumado, por volta de 5 minutos. Vire para que ela queime por todos os lados. A casca se romperá e ela ficará mole.
2. Para retirar a casca, lave-a em água corrente e puxe a pele. Não deixar muito tempo no fogo pois ela perde o volume e a receita não renderá.
3. Abrir a berinjela e picá-la bem. Por a berinjela em uma tigela, adicionar molho de gergelim (tahine) e um pouco de sal. Misturar bem, juntar suco de limão e misturar novamente. Distribua em uma travessa. Enfeite com salsinha e sirva com pão sírio torrado.

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