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Bacalhau a 500 anos

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bacalhau a 500 anos, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bacalhau a 500 anos que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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Como Fazer

  1. 1.
    Dessalgar o bacalhau deixando de molho por 48 horas, na geladeira, trocando a água umas 4 vezes nesse período. Aferventar ligeiramente, se necessário. Tirar a pele e os espinhos. Numa panela de bom tamanho, colocar o azeite e levar ao fogo. Deixar aquecer o azeite e juntar o alho e a cebola. Quando esta estiver transparente, juntar o bacalhau e deixar refogar por uns 4 minutos. Acrescentar o molho de tomate. Deixar ferver por 3 ou 4 minutos, acrescentar o leite de coco, deixando cozinhar por 5 ou 6 minutos. Juntar as azeitonas e o coentro. Provar e temperar com mais sal, se for preciso e pimenta. Juntar o dendê, mexer. Fechar a tampa e desligar o fogo. Reservar. Preparar o purê. Limpar a mandioca, tirando todos as fibras duras do seu interior. Juntar o leite, a manteiga e a mandioca numa panela. Deixar ferver. Colocar no liquidificador. Juntar os ovos e bater até que se transformar num creme homogêneo. Levar à panela e levar ao fogo para dar ponto de purê, mexendo sempre. Tirar do fogo quando começar a soltar do fundo da panela
  2. 2.
    Montagem:
  3. 3.
    Forrar um refratário com o purê de mandioca. Espalhar por cima o molho de bacalhau. Levar ao forno por 15 a 20 minutos, até que comece a ferver. Servir com arroz branco.
Vanessa Janaina Marçal
por   Vanessa Janaina Marçal
Prato para refeições

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