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Bacalhau à Gomes de Sá com Pimentões

Bacalhau à Gomes de Sá com Pimentões

0

Tempo de preparo

1h30

Porção

13 porções

Cifrão

Valor por porção

R$6,62

Informação nutricional

Valor nutricional

411,56 kcal

Aroldo mini

Receita enviada por Aroldo mini

Em 02/04/2010

Ingredientes

Creme

Cobertura

Como Fazer

  • 1. Preaqueça o forno a 180ºC, temperatura média.

  • 2. Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água, quando ferver deixe por 5 minutos e desligue o fogo. Desfie o bacalhau em lascas. Reserve

  • 3. Corte as batatas em cubos de aproximadamente 1 cm, cozinhe em uma panela com água por cerca de 5 minutos, escorra. Fatie as azeitonas.

  • 4. Leve uma frigideira ao fogo com um fio de azeite e frite as batatas até dourar levemente. Reserve.

  • 5. Corte todos os pimentões em fatias de 1cm, frite rapidamente na mesma frigideira utilizada para fritas as batatas. Reserve.

  • 6. Leve uma panela grande ao fogo médio, regue com o azeite e doure a cebola ralada, junte o bacalhau em lascas e as azeitonas, misture e refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.

Creme

  • 1. Em uma panela junte o leite, a farinha de trigo, a manteiga e tempere com uma pitada de sal. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar em ponto de mingau.

  • 2. Transfira para uma tigela grande. Adicione o creme de leite com soro e mexa até homogenizar. Junte a batata dourada, os pimentões e o bacalhau refogado.

  • 3. Misture tudo suavemente e coloque num refratário que possa ir ao forno.

Cobertura

  • 1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

  • 2. Espalhe por cima do bacalhau cubinhos de margarina e por cima as claras em neve.

  • 3. Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno para dourar por aproximadamente 20 minutos. Sirva a seguir.

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