Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes

• 1. Cozinhe em água, sal e pimenta, as batatas cortadas em lâminas redondas.

• 2. Retire a pele e as sementes do pimentão e corte em lâminas finas. Leve ao fogo com 50 ml de azeite, até murchar.

• 3. Cozinhe o bacalhau.

• 4. Escorra e desfie grosseiramente.

• 5. Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e a ciboulette.

• 6. Ponha os tomates, a erva-doce e o bacalhau.

• 7. Refogue e tempere.

• 8. Monte o prato em aros vazados, alternando camadas de bacalhau, pimentão e batatas.

• 9. Retire o aro, decore e sirva acompanhado do molho.

• 1. Numa panela, coloque o suco de limão e deixe ferver para reduzir um pouco.

• 2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o azeite.

• 3. Tempere com sal e pimenta.

• 4. Deixe esfriar e bata esse molho num mixer até obter consistência cremosa.