Bacalhau Antonio Maria

Ingredientes

• 1. Frite a batata em cubos e reserve.

• 2. Refogue o bacalhau com todos os temperos, junte a batata frita, as azeitonas picadas, as ervilhas e reserve.

• 3. Misture o leite com o amido de milho. Deixe cozinhar até formar um mingau e em seguida junte as gemas.

• 4. Misture esse mingau com o bacalhau e coloque em um refratário retangular.

• 5. Bata as claras em neve, tempere com sal e pimenta-do-reino branca.Cubra o refratário e por cima polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para dourar.