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Bacalhau ao Brás à Moda Posvolsky

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    1. Desfiar o bacalhau, ainda salgado e colocar de molho na água por 4 horas.
  2. 2.
    2. Cortar as batatas palha e fritar aos poucos, separando em óleo quente. Passar para papel de cozinha para escorrer a gordura.
  3. 3.
    3. Espremer o bacalhau para tirar todo o líquido.
  4. 4.
    4. Refogar as cebolas, cortadas em rodelas super finas, no azeite em uma frigideira grande até ficarem transparentes.
  5. 5.
    5. Juntar 1 dente de alho amassado.Cozinhar 2 minutos.
  6. 6.
    6. Juntar o bacalhau, cozinhando em fogo alto até secar ( vai soltar água.)
  7. 7.
    7. Bater os ovos com a salsinha picada e a pimenta.
  8. 8.
    8. Juntar a batata palha ao bacalhau, dar uma mexida e juntar os ovos batidos. Misturar só até ficarem cremosos.
  9. 9.
    9. Servir salpicado com cebolinha verde picada.
  10. 10.
    Nota: O ideal é fazer a batata em casa. Em caso de desespero, faz-se com batata comprada pronta.

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