Bacalhau ao Forno com Molho Branco

Ingredientes

• 1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, mudando sempre a água.

• 2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

• 3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.

• 4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.

• 5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.

• 6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.

• 7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.

• 8. Deixe tudo cozinhar bastante.

• 9. Fica com farto molho.

• 10. Prove para ver se o sal está a gosto.

• 11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

• 1. Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e a manteiga derretida.

• 2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.

• 3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta do reino, o sal e o ovo batido.

• 4. Unte um refratário grande com azeite, depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.

• 5. Deixa um gosto bom.

• 6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.

• 7. Cubra tudo com o molho e leve ao forno para gratinar.

• 8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

• 9. Sirva com arroz branco.