Bacalhau ao jerez

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    • Tempere os filets com sal, pimenta e limão. Passe na farinha de trigo e reserve.
  2. 2.
    • Refogue no óleo de oliva o alho, a cebola, o pimentão e o tomate. Despeje esse refogado numa travessa de barro e adicione os filets de bacalhau.
  3. 3.
    • Cozinhe de um lado por 8 a 10 minutos, vire com cuidado, acrescente o Jerez e cozinhe por mais 8 minutos. Sirva quente.
  4. 4.
    Receita executada pelo restauranteur Rafael Rios Escalona, do Restaurante Don Curro, SP

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