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Bacalhau ao leite de coco

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora. Escorra e reserve.
  2. 2.
    Refogue a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes no azeite, acrescente o vinho e deixe ferver.
  3. 3.
    Acrescente o leite de coco e deixe reduzir.
  4. 4.
    Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados, em frigideira anti-aderente, embrulhe no papel laminado e coloque em uma assadeira levando ao forno por 25 minutos.
  5. 5.
    Abra o papel, passe a manteiga, salpique com a farinha de rosca e deixe dourar por 5 minutos.
  6. 6.
    Sirva imediatamente coberto com o molho quente e enfeite com manjericão.

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