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Bacalhau assado com batatas a murro

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    Lave e seque as batatas. Coloque numa assadeira e envolva com sal
  2. 2.
    grosso. Leve ao forno por 45 minutos à temperatura de 200ºC.
  3. 3.
    Pegue o bacalhau demolhado e grelhe na chapa do fogão até ficar
  4. 4.
    bem tostado. Rasgue em lascas e reserve. Com um garfo, espete os
  5. 5.
    pimentões frescos - um a um - e coloque sobre a chapa, virando
  6. 6.
    até ficarem bem queimadinhos.
  7. 7.
    Lave em água corrente, retire a pele queimada, as sementes e
  8. 8.
    rasgue em tiras. Reserve. Numa panela, coloque o azeite, o alho,
  9. 9.
    leve ao fogo e espere levantar fervura (não pode queimar o alho).
  10. 10.
    Retire do fogo e reserve. Retire as batatas do forno, remova todo
  11. 11.
    o excesso de sal e reserve.
  12. 12.
    Montagem:
  13. 13.
    Coloque numa assadeira o azeite, as tiras de pimentão, o
  14. 14.
    bacalhau, polvilhe a pimenta do reino e mexa devagar. Pegue as
  15. 15.
    batatas, dê um murro, coloque na assadeira, envolva no azeite e
  16. 16.
    leve ao forno para aquecer. Sirva com arroz branco.
  17. 17.
    Obs.: O azeite pode ser reaproveitado em molhos, sopas, pratos à
  18. 18.
    base de peixe, etc. Passe pela peneira fina, coloque num vidro
  19. 19.
    limpo e leve à geladeira.

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