Bacalhau com Polenta

Ingredientes

• 1. Separe o bacalhau, já demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve.

• 2. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola.

• 3. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

• 4. Junte o alho e o tomate.

• 5. Aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos.

• 6. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco.

• 7. Coloque o bacalhau, a pimenta e a sálvia.

• 8. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona.

• 9. Acerte o sal e apague o fogo.

• 10. Ferva a água (6 xícaras) (ou o caldo de galinha) em uma panela e jogue o fubá aos poucos, mexendo com um colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo.

• 11. Se necessário, ponha mais água.

• 12. Despeje a polenta em uma travessa funda.

• 13. Por cima, arrume o bacalhau reservado.

• 14. Se preferir, coloque o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia.

• 15. Sirva imediatamente.