Bacalhau Cremoso

Ingredientes (9)

• 1 1/2 kg bacalhau porto demolhado(s)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 unidade de cebola ralada(s)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de creme de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto

Como Fazer

1. Cozinhe o bacalhau já dessalgado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco, retire as espinhas e disponha em lascas. Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar, adicione o vinho e deixe ferver até sair o álcool. Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo. Em um refratário distribua o bacalhau. Acrescente, o creme por cima, leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar. Sirva quente com arroz branco e salada.