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Bacalhau cremoso

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Ingredientes (16)



Preparo

  1. 1.
    Refogue no azeite a cebola e a cenoura até murcharem.
  2. 2.
    Acrescente o bacalhau, tempere com o tabasco, o alecrim, o coentro e as alcaparras. Reserve.
  3. 3.
    Faça um molho branco com a margarina, a farinha de trigo, as gemas, o leite e sal e noz moscada à gosto.
  4. 4.
    Misture o molho branco com o bacalhau e despeje em um refratário grande untado com margarina. Reserve.
  5. 5.
    Em uma tigela misture delicadamente as claras em neve, o creme de leite e o catupiry.
  6. 6.
    Aplique esse creme em cima do bacalhau e leve ao forno forte por 25 minutos até gratinar.

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