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Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau de Forno da Anna

Bacalhau de Forno da Anna

diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

3h0

Porção

25 porções

Cifrão

Valor por porção

R$6,41

Informação nutricional

Valor nutricional

456,97 kcal

anna medeiros

Receita enviada por anna medeiros

Em 04/12/2013

Ingredientes

Para Pincelar

Como Fazer

  • 1. Depois de retirar o sal do bacalhau, leve-o para cozinhar em bastante água, por 10 minutos.

  • 2. Retire da água e reserve.

  • 3. Aproveite a água e cozinhe as batatas, sem deixar amolecer muito.

  • 4. Reserve.

  • 5. Limpe o bacalhau tirando as espinhas e pele, deixando lascas grossas.

  • 6. Para montar: em um refratário grande e fundo, coloque um pouco de azeite e espalhe.

  • 7. Arrume rodelas de batata (nem muito fina, nem muito grossa) e por cima faça uma camada do bacalhau, uma camada de cebola, de pimentão verde, amarelo, vermelho, de tomates e salpique com metade do alho amassado, rodelas de 3 ovos cozidos, sal, pimenta do reino e salsa picada.

  • 8. Aperte, comprimindo levemente com a mão, para os temperos se acomodarem

  • 9. Regue com bastante azeite de modo que fique um dedo de azeite no fundo (o bacalhau e os temperos vão cozinhar no azeite).

  • 10. Repita as mesmas camadas: batata, bacalhau, temperos, ovos, salsa, sal e azeite.

  • 11. Passe pelo espremedor as batatas e cubra todo o refratário.

  • 12. Pincele com a mistura de gemas, claras e azeite.

  • 13. Leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora ou até cozinhar os temperos e ficar dourado por cima.

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