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Bacalhau Espiritual

Bacalhau Espiritual

diet

0

Tempo de preparo

1h30

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,84

Informação nutricional

Valor nutricional

223,18 kcal

Rita Dias

Receita enviada por Rita Dias

Em 01/06/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Numa panela em fogo médio coloque bacalhau demolhado e água e cozinhe por +/- 20 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido e macio.

  • 2. Escorra o bacalhau (reserve o caldo do cozimento) e desfie o bacalhau cozido, retirando toda pele e espinha.

  • 3. Reserve.

  • 4. Numa panela coloque o caldo do cozimento do bacalhau (reservado acima), junte cenouras cortadas em pedaços e batatas cortadas em pedaços e cozinhe.

  • 5. Dica da ana: se necessário, acrescente um pouco mais de água para cozinhar os legumes.

  • 6. Transfira os legumes cozidos e caldo de cozimento num liquidificador (ou processador) e liquidifique.

  • 7. Reserve.

  • 8. Numa panela com azeite e manteiga, coloque cebola picada e leve ao fogo até dourar.

  • 9. Acrescente o purê de legumes (reservados acima).

  • 10. Adicione pão demolhado em leite quente.

  • 11. Misture bem e retire do fogo.

  • 12. Junte o bacalhau cozido e desfiado e tempere com sal, noz-moscada ralada, cheiro verde e coentro picados a gosto.

  • 13. Transfira a mistura para uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.

  • 14. Cubra com creme de leite fresco batido com suco de limão, polvilhe mais queijo ralado a gosto e leve ao forno para gratinar.

  • 15. Preços do bacalhau: variam de r$ 22 a r$ 100 o kilo dependendo do tipo e tamanho do bacalhau.

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