Barrinhas duplas de limão siciliano

Ingredientes (10)

Massa

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (226g)
• 2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (94g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)

Recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (400g)
• 4 unidades de ovo grande
• 7 colheres (sopa) de suco de limão com a polpa
• 1/4 xícara (chá) de raspas da casca de limão siciliano (cerca de 5 limões grandes)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (35g)
• açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar de confeiteiro, batendo. Junte a farinha, 1 xícara por vez, e bata até obter grumos grandes e úmidos.
2. 2.
   Com as costas de um garfo espalhe a massa no fundo de uma assadeira antiaderente de 32.5x22.5x5cm e forre com papel manteiga. Asse até começar a dourar, cerca de 20 minutos.

Recheio

1. 1.
   Novamente na batedeira, bata os ovos e o açúcar até misturar bem. Junte o suco e as raspas de limão, o fermento e a farinha. Despeje o recheio sobre a base ainda quente.
2. 2.
   Leve ao forno até o recheio firmar e começar a dourar na superfície, aproximadamente 20 minutos.
3. 3.
   Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma grade, deixando esfriar completamente (pode ser feito de véspera; cubra e mantenha na geladeira).
4. 4.
   Corte em 24 barrinhas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.