Basler Mehlsuppa (Tigela de Sopa)

Ingredientes (9)

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de cebola fatiada(s)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 4 xícaras (chá) de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 fatias de pão integral
• 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado(s)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Aqueça uma frigideira em fogo médio e esquente gentilmente a farinha, mexendo sempre, até que fique levemente dourada. Retire do calor.
2. 2.
   Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga. Quando ficar transparente, acrescente a farinha previamente dourada. Adicione gradualmente o caldo de carne, vinho, sal e pimenta a gosto. Cozinhe lentamente, mexendo com frequência, por cerca de 30 minutos.
3. 3.
   Coloque uma fatia de pão integral em cada prato, salpicando o queijo sobre o pão. Despeje por cima a sopa fervendo e sirva imediatamente.