Bauru com Massa de Batatas

Ingredientes (16)

• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 unidades de ovo
• 100 gr margarina
• 4 unidades de batata
• 10 copos de farinha de trigo

Recheio

• 200 gr mussarela
• 200 gr queijo prato
• 200 gr presunto magro
• 6 unidades de tomate
• 2 unidades de cebola
• queijo ralado a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto

Preparo

1. Bata bem no liquidificador os 6 primeiros ingredientes e despeje numa tigela. Junte as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes). Acrescente cerca de 10 copos de farinha de trigo. Amasse bem até soltar das mãos. Abra metade da massa com 1/2 cm de espessura e, com ela, forre uma assadeira ou refratário. Por cima, faça uma camada de mussarela, presunto, queijo prato, cebola, azeitonas e uma de tomate. Polvilhe queijo ralado e orégano. Regue o azeite sobre o recheio e cubra o Bauru com o restante da massa (previamente aberta). Pincele com ovo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Recheio

1. Tempere os tomates a gosto. Recheie o pão com os ingredientes.